時(shí)至夏季，氣溫升高，微生物繁殖較快，食物容易腐敗變質(zhì)，為確?？忌咔榉揽睾惋嬍嘲踩?，平安、高效備戰(zhàn)高考、中考，市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布餐飲食品安全消費(fèi)警示：

一、主體責(zé)任要落實(shí)

餐飲服務(wù)單位應(yīng)遵守疫情防控和食品安全各項(xiàng)規(guī)定、誠(chéng)實(shí)守信、依法經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把從業(yè)人員管理關(guān)、原輔材料購(gòu)進(jìn)質(zhì)量安全關(guān)、餐飲加工制作關(guān)、餐飲具清洗消毒關(guān)、環(huán)境衛(wèi)生控制關(guān)，及時(shí)排查和控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，為考生營(yíng)造良好的餐飲消費(fèi)環(huán)境。學(xué)校要嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)制度，強(qiáng)化對(duì)學(xué)校食堂、校外供餐單位的食品安全管理，消除存在的食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患。網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)及其分支機(jī)構(gòu)、自建網(wǎng)站餐飲服務(wù)提供者，要力促網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)線上線下同標(biāo)同質(zhì)，加強(qiáng)送餐人員健康及衛(wèi)生管理。

二、外出就餐防風(fēng)險(xiǎn)

考生應(yīng)盡量在家或在學(xué)校食堂用餐，確需外出就餐時(shí)，要嚴(yán)格落實(shí)疫情防控要求，繃緊弦、不松懈，使用公筷公勺，不組織、不參與群體性聚餐。要做到“四看四不吃”：一看證照是否齊全，二看環(huán)境是否衛(wèi)生，三看餐具是否潔凈，四看飯菜感官是否正常；一不吃生食海產(chǎn)品或水產(chǎn)品，二不吃冷葷涼菜，三不吃不熟悉、不新鮮或有異常的菜品，四不吃無(wú)《食品小攤點(diǎn)備案卡》的食品攤販經(jīng)營(yíng)的食品。就餐后，應(yīng)索要發(fā)票等消費(fèi)憑證。

三、網(wǎng)絡(luò)訂餐應(yīng)謹(jǐn)慎

網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)應(yīng)選擇距離近、證照全、口碑好的入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者，盡量縮短食品運(yùn)送時(shí)間。自覺(jué)采取“無(wú)接觸式”配送方式，送達(dá)后要認(rèn)真檢查包裝、封簽是否完好，食物是否新鮮，并在標(biāo)簽注明時(shí)間內(nèi)食用，勿長(zhǎng)時(shí)間存放。盡量不要訂購(gòu)涼菜、生食品種（如生魚(yú)片、沙拉、壽司）、冷加工糕點(diǎn)（如含奶油裱花蛋糕）等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

四、家庭用餐多留心

在家用餐時(shí)提倡“現(xiàn)買、現(xiàn)做、現(xiàn)吃”，注意“五不購(gòu)買”：不購(gòu)買腐敗變質(zhì)或過(guò)期食品；不購(gòu)買野生蘑菇、生鮮黃花菜、發(fā)芽發(fā)青土豆、不易分辨的野菜等高風(fēng)險(xiǎn)食材，不購(gòu)買無(wú)“三證一碼”的進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称坊驀?guó)家明令禁止的畜禽和水產(chǎn)品；不購(gòu)買來(lái)歷不明的食品；不購(gòu)買街頭無(wú)證攤販加工制作的食品。制作食物前應(yīng)確認(rèn)食材新鮮、無(wú)變質(zhì)，食品原料要清洗干凈，避免生熟食品交叉污染，烹飪食品應(yīng)燒熟煮透；食用時(shí)令瓜果要充分浸泡、洗凈，以去除農(nóng)藥殘留，最好去皮后再食用；盡量少喝冷飲，少吃豆制品、乳制品等易引起胃腸不適的食品；慎用高風(fēng)險(xiǎn)食品，如涼菜、外購(gòu)鹵菜、冷食等；冰箱保存的食品食用時(shí)一定要重新加熱，盡量不食用隔夜飯菜；家長(zhǎng)送餐，請(qǐng)盡量縮短送餐時(shí)間，并盡快食用。

五、科學(xué)飲食記心間

考生要注意科學(xué)飲食，注重營(yíng)養(yǎng)搭配，平衡膳食，多食用富含膳食纖維、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，少食用油膩生冷食品，提倡喝白開(kāi)水，不喝生水和散裝冷飲，切忌暴飲暴食。不要改變考生平時(shí)的飲食習(xí)慣和規(guī)律，不要嘗試新奇的食材或不常吃的食物，避免造成胃腸功能紊亂等。謹(jǐn)慎選用保健食品，科學(xué)識(shí)別虛假?gòu)V告特別是以宣傳強(qiáng)化記憶、補(bǔ)充大腦、吃了記性好等夸大保健食品效果的廣告，保持理性消費(fèi)。

六、出現(xiàn)問(wèn)題快就醫(yī)

考生就餐后如出現(xiàn)發(fā)熱、嘔吐、腹瀉等不良癥狀，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，并保存好發(fā)票、就診記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等相關(guān)證據(jù)。高考、中考期間，市場(chǎng)監(jiān)管部門將加強(qiáng)食品安全巡查，考生或家長(zhǎng)若發(fā)現(xiàn)食品安全問(wèn)題，請(qǐng)及時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話12315。

衷心祝愿各位考生考試順利，心想事成！

(餐飲服務(wù)監(jiān)督管理股)